新潟県は日本海の長大な海岸線と日本一の長さを誇る信濃川、そして広大な田園地帯と周囲を囲む豊かな森や山を持つ農業大国です。豊富な水と肥沃な土壌、冬は寒く雪に包まれ、夏は暖かい四季折々のメリハリある気候が、美味しい野菜や果物を育みます。

東西に大きな面積を持っているのも新潟県の特長で、野菜や果物も地域によって多種多様な品種が生産されています。
お米や日本酒のイメージが強いですが、美味しい農産物の宝庫なのです。