【雪下にんじんのおいしさのわけ】
津南町にある新潟県農業総合研究所高冷地農業技術センターでは、長期間にわたり雪味にんじんの成分変化を調べ、おいしさの秘密を研究してきました。
雪の下で越冬したにんじんは、甘みやうま味を感じる成分であるアスパラギン酸、グリシン、セリンなどのアミノ酸の含有量が大きく増加します。
また、豊かな香りの成分のカリオフィレンも増加します。これらの変化が、雪下にんじんのおいしさに関わっていると考えられています。
雪の下は温度が一定（０℃）なため凍らず、水分があり乾かないため「みずみずしく、味はマイルドで甘く、香りがよく、歯切れの良い食感」が楽しめるのです。
まさに、雪国ならではの絶品といえるでしょう。
※サイズバラ、割れ、カット品になります。
割れ、カット品は通常にんじんジュースの原料として使用しておりますが、今回特別に数量限定にてご用意頂きました。食味はA品と変わりありません！
ぜひこの機会に「雪下にんじん」をご賞味ください。
| お取り扱い期間 | 3月下旬～4月上旬(予定)
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|---|---|
| 内容量 | 約10kg |
| 等級/規格 | サイズは産地状況によります
割れ、カット品 ※収穫状況によりサイズが変わります。 |
| 産 地 | 新潟県中魚沼郡津南町 |
| 配送方法 | 冷蔵便 |
| 賞味期限 | お早めにお召し上がりください。 |
※産地直送のため、代引不可商品となります。
